ごあいさつ
ようこそ「鴨平」へ。オーナーの久恒です。
大分県は古くから、高品質な海の幸、山の幸に恵まれた豊かな地域です。
そうした食材の魅力を十分に活かせる新しい料理を作り、お客様に楽しんでいただきたいという願いから鴨平は誕生しました。
和食において、素材の旬や魅力を活かした調理法、味付けは当然のことですが、そうやってできた料理を盛り付ける器の存在も、料理を楽しむ上で不可欠なものであるとの想いから、メニューの１つ１つに合った器を探して厳選し、味だけでなく目でも料理を楽しんでいただきたいと思っています。
大分と和食を
美味しく仕上げました
コンセプト
鴨平のコンセプトは「空間」「料理の美しさ」「味」の三位一体です。
厳選された器に盛られた料理を「目」で楽しみ、実際に口にして「味」を楽しみ、そして、この２つを周囲から包む店内の「空間」を肌で感じ取っていただきたい。
そのような想いで店を形作るもの１つ１つをこだわって選びました。
そして、和食の基本である旬と、料理の基本である素材を、シンプルに美味しく、鴨平流に仕上げていきます。
味だけでない、鴨平だけで過ごせる特別な時間を是非お楽しみください。
ご予約
ご予約のお客様は、希望日の3日前までにお電話またはメールにてご予約をお願いいたします。
尚、他のお客様のご予約状況によっては、ご指定頂いた日時でのご予約をお受けできない場合がございますので、予めご了承ください。
また、予めお料理などのご指定がある場合、ご予約のキャンセルは食材の仕入れや仕込みなどの都合により、前日までとさせて頂きます。当日のキャンセルに関しましては、本意ではありませんが、キャンセル料をお支払い頂く運びとさせていただきます。